Pudim de abóbora cabotiá: aprenda receita fácil e cremosa
17/05/2026
(Foto: Reprodução) Pudim de abóbora cabotiá: aprenda receita fácil e cremosa
Neste domingo (17), o Caminhos do Campo traz um pudim com um ingrediente surpreendente, fora do padrão.
Esqueça o acompanhamento do almoço ou o prato salgado: desta vez, a estrela da horta, a abóbora cabotiá, é a protagonista desta sobremesa.
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Quem ensina essa versão do doce é o empresário Willian Fonseca, de Cascavel.
Ingredientes:
395g de leite condensado;
8 gemas (120g);
2 ovos (somente as claras);
200g de creme de leite;
200ml de leite;
300g de abóbora cabotiá.
Para a calda:
1 xícara de açúcar (180 a 200g);
½ xícara de água (100 a 150ml).
Pudim de abóbora cabotiá.
Caminhos do Campo/RPC
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Modo de preparo:
Comece retirando as sementes e o miolo da abóbora. Leve para assar (no forno convencional ou micro-ondas) até que a polpa esteja bem macia. Com o auxílio de uma colher, retire a polpa da casca.
Em um recipiente, misture a polpa assada com o leite. Transfira para o liquidificador e bata bem até obter um creme liso e homogêneo. Reserve.
Em outra tigela, misture o leite condensado com as gemas e as claras (passadas pela peneira para evitar o cheiro de ovo). Adicione o creme de leite e, por fim, incorpore a mistura de abóbora reservada. Misture delicadamente até ficar uniforme.
Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até obter um tom dourado. Acrescente a água aos poucos, com cuidado, mexendo até dissolver os torrões e formar uma calda lisa. Despeje o caramelo em uma forma de alumínio, espalhando pelas laterais.
Passe a massa do pudim por uma peneira enquanto a despeja na forma (isso garante uma textura aveludada). Cubra com papel-alumínio e leve ao forno em banho-maria a 100°C por aproximadamente 90 minutos.
Para conferir o ponto, faça o teste do palito: se sair limpo, o pudim está pronto. Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por, no mínimo, 5 horas antes de desenformar.
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